带鱼放料酒，葱，姜，先腌制20分钟
配一碗调料汁，生抽一勺，老抽，醋，蚝油各半勺，适量加盐和糖
擦干水分，热锅热油后放入带鱼，至两面金黄后盛出
留适量煎鱼剩下的油，煸香葱，姜，蒜，铺上刚煎好的带鱼，加水没过带鱼，倒入刚配好的调料汁
盖上锅盖，中火煮几分钟后，开大火收汁，最后加点葱花增香（尝试过煎之前不腌制，口感上没有太大区别，可省略腌制这步）
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坚果森林林林
