【天皇厨】焗烤肉末土豆泥Hachis Parmentier
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人做过这道菜
咕咕吃什么
日剧【天皇的御厨】第七集中的美食，自炊备用食谱。
开头先感谢追新番字幕组。
感兴趣的可以去看全集，主演是佐藤健和黑木华！
菜谱扒自官网，个人翻译小失误请谅解。
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菜谱扒自官网，个人翻译小失误请谅解。
用料
【天皇厨】焗烤肉末土豆泥Hachis Parmentier的做法
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土豆去皮，切成适当大小，放在水中浸泡。
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将土豆放入锅中，加水没过土豆，开火煮10分钟至土豆变软。
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倒掉锅里的热水，再次开火煮干水分，用叉子或压泥器将其碾成泥。然后趁热加入黄油、盐、胡椒粉、热牛奶，搅拌均匀成嫩滑的土豆泥。
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将白洋葱切粗末，在锅里用黄油把洋葱末炒软。
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在步骤4的洋葱末中加入拆碎的熟肉，继续加热翻炒，加盐和胡椒粉调味。
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在烤碗中先铺入步骤5的洋葱肉，然后覆上步骤3的土豆泥。
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表面铺上切成小块的黄油，放入烤箱烤至表面稍为上色即可。
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原文レシピ参考。
小贴士
原剧memo：
笃藏抵达法国。找工作、找公寓，好像很辛苦呢。
好不容易开始工作的餐厅里，笃藏为了节约把剩菜收了回来。用家家都有的材料做的这道菜，作为法国家庭和配餐的固定菜单在法国现在也很受欢迎。
法国母亲的味道是一次放很多肉，剩下的肉可以用来做各种各样的料理。Hachis Parmentier〈又译帕蒙蒂耶土豆泥〉就是其中之一。如果没有剩下的煮肉，也可以用炒肉末代替。原本的土豆泥是将肉和土豆泥重叠放入烤箱中烤制，但笃藏的土豆泥没有烤箱。这种时候，就像笃藏做的那样，把黄油炒过的面包粉撒在上面，增加风味，变得好吃。
在法国，只要菜名里有帕蒙蒂耶，就一定是使用土豆的料理。这是因为在18世纪的法国，安东万·帕蒙蒂耶博士(Antoine-Augustin Parmentier)普及了食用土豆。原产自南美安第斯的土豆在欧洲被食用已经不是很久以前的事了。荷兰人经由雅加达运往日本的土豆被称为土豆。
笃藏抵达法国。找工作、找公寓，好像很辛苦呢。
好不容易开始工作的餐厅里，笃藏为了节约把剩菜收了回来。用家家都有的材料做的这道菜，作为法国家庭和配餐的固定菜单在法国现在也很受欢迎。
法国母亲的味道是一次放很多肉，剩下的肉可以用来做各种各样的料理。Hachis Parmentier〈又译帕蒙蒂耶土豆泥〉就是其中之一。如果没有剩下的煮肉，也可以用炒肉末代替。原本的土豆泥是将肉和土豆泥重叠放入烤箱中烤制，但笃藏的土豆泥没有烤箱。这种时候，就像笃藏做的那样，把黄油炒过的面包粉撒在上面，增加风味，变得好吃。
在法国，只要菜名里有帕蒙蒂耶，就一定是使用土豆的料理。这是因为在18世纪的法国，安东万·帕蒙蒂耶博士(Antoine-Augustin Parmentier)普及了食用土豆。原产自南美安第斯的土豆在欧洲被食用已经不是很久以前的事了。荷兰人经由雅加达运往日本的土豆被称为土豆。
