不开裂不回缩 凉了也不会硬的小蛋糕
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人做过这道菜
一一小叮当
胃口小的姐妹可以减半用量，这款小蛋糕我做了无数次，凉了也不会硬，做一次小朋友可以吃几天。
做可可味的姐妹们可以把其中45克低筋面粉换成可可粉。
做可可味的姐妹们可以把其中45克低筋面粉换成可可粉。
用料
不开裂不回缩 凉了也不会硬的小蛋糕的做法
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牛奶和玉米油倒在一起，多搅拌一会充分的乳化
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筛入低筋面粉，切拌至没有干粉
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鸡蛋总重带皮大概180g以上，蛋黄蛋清分离，蛋黄放在面糊里，切拌均匀，⚠️不要画圈搅拌
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这时候烤箱120度开始预热！蛋清放在无水无油的碗里，加盐、细砂糖和少许柠檬汁（没有柠檬汁用白醋）打发至打蛋器拎起来有小尖角
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蛋白霜取三分之一放入蛋黄糊里切半均匀
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把搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白霜里面，不要花圈，注意切拌手法
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倒入蛋糕纸杯，八分满！我做了16个
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先120度烤25分钟，后转145度开热风烤15分钟，根据自家烤箱热度来定，不要烤糊
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出炉了，捏两下就脱模了，内部组织很松软！香甜可口
