茄子少油也好吃的做法
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人做过这道菜
Allie精致早餐
茄子含有丰富的花青素、维生素、多种矿物质等营养素，是一种非常健康且经济实惠的好食材，但有些朋友不敢吃茄子，因为茄子较吸油，所以做这道菜往往需要用较多油才好吃，而油多热量高，不仅影响体重还影响健康。
今天和朋友们分享我做的茄子，口感一点不输油焖茄子，但比油焖茄子用油少很多，只因我多加这一步，茄子不吸油，少油做也能绵软水嫩好吃，接下来我把方法分享给大家，喜欢吃茄子又怕油多的朋友可以试一试！
今天和朋友们分享我做的茄子，口感一点不输油焖茄子，但比油焖茄子用油少很多，只因我多加这一步，茄子不吸油，少油做也能绵软水嫩好吃，接下来我把方法分享给大家，喜欢吃茄子又怕油多的朋友可以试一试！
用料
茄子少油也好吃的做法的做法
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准备好食材，洗净备用。
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把茄子对半片开，冷水上锅，盖上锅盖蒸。
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蒸至变软就可以。
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取出晾凉后撕开再切小段，把青椒切片，葱蒜切好备用。
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锅里倒入少许油，倒入葱、蒜小火炒出香味。
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倒入青椒翻炒几下。
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倒入茄子。
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加盐、生抽，翻炒至入味均匀，淋上少许淀粉水勾个薄芡即可出锅。
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只用很少的油，清爽不油腻，健康更低脂。
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茄子经蒸后再炒，特别绵软水嫩，搭配青椒，营养更全面。
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今天的茄子采用先蒸再炒的加工方式，少油更健康还很好吃，搭配土豆饼，土豆饼的做法可参考前几天发的文章，营养美味又健康，动手试试吧！
小贴士
1.茄子对半切开后要立即蒸，避免放置太久容易导致氧化变黑，影响成品色泽。
2.蒸后的茄子富含水分，然后再炒就不会吸油，且蒸后的茄子很绵软，熟得快，少油也能很绵软好吃。
3.炒茄子不建议加老抽，加老抽色泽会较深，不清爽，加点生抽稍微增个色还能提鲜就可以。
4.出锅前勾芡既可以增亮增食欲，还能使溶解在汤汁中的营养素连同菜肴一起被食用，减少营养素的损失。
2.蒸后的茄子富含水分，然后再炒就不会吸油，且蒸后的茄子很绵软，熟得快，少油也能很绵软好吃。
3.炒茄子不建议加老抽，加老抽色泽会较深，不清爽，加点生抽稍微增个色还能提鲜就可以。
4.出锅前勾芡既可以增亮增食欲，还能使溶解在汤汁中的营养素连同菜肴一起被食用，减少营养素的损失。
