【实验版】腌咸鸭蛋，期待25天后的样子

新鲜鸭蛋用刷子刷干净，在太阳底下晾晒半小时。

凉开水加入100g白醋，水的量莫过鸭蛋就行。浸泡20分钟。

擦干水分，在太阳底下晒3小时多

煮腌料汁：水煮沸，加入香料，盐，煮至盐完全融化即可，晾凉备用。

装入密封罐，60个鸭蛋刚好装滿16斤的密封玻璃罐

倒入料汁加入100g高度白酒，避光密封25就可以吃，期待效果

蛋黄烤着吃，沙沙的。不咸，这个咸度蛋白刚刚好，不要放太多香料和白酒可能味道更好，蛋白有股香料的味道。

水煮出来，没有溜油。蛋黄是沙沙的，可能时间还不够，5月15腌的，一个多月应该还可以吧。如果只要蛋黄做蛋黄酥我感觉可以腌两个月，蛋黄有味道点。

磕出来的蛋黄，有模有样的，就是沙沙的没有啥味道，不够咸。

近距离看蛋黄，感觉还要改进，等我下次实验。