土豆胡萝卜炖牛肉

注：厨房小白给自己记录的菜谱。不管顺序只在乎是否好吃。（记性不好怕忘）
1、牛肉切块，用热水加小苏打一勺泡十分钟，泡出血水，洗净，沥干水备用。（小苏打必须放，软嫩关键）
2、开水备好（也是牛肉软嫩关键）
3、土豆、胡萝卜切块备用。
4、生姜、葱白、切好备用。
5、锅里放油将牛肉翻炒出水，放入一勺豆瓣酱，1/4火锅料（我用的桥头麻辣味火锅料，有点辣，不能吃辣的可以少放一点），炒出红油，放入生姜，葱白（或大蒜，总之随意），少许冰糖，酱油，生抽，耗油，小半勺盐调味。
5、倒入开水小火闷20分钟。（开水需没过牛肉，多放点因为还要煮土豆和胡萝卜）
6、再倒入土豆胡萝卜煮15分钟。
7、大火收汁就完成了。喜欢拌饭的留点汁。

牛肉软嫩很好吃，做了很多次，一斤多牛肉每次都来不及拍照就被孩子们抢光光。