椰浆姜黄三文鱼太阳蛋麦满分
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人做过这道菜
入耳两分清甜
这个月参加早餐马拉松，试着做了一个姜黄蟹柳太阳蛋麦满分，竟然让味蕾小小地惊喜了一下。于是乎决定升级一下食材，“创造”一个营养更加均衡丰富的搭配。
三文鱼，一种营养丰富的海洋鱼类，也是Omega-3不饱和脂肪酸的优质来源。软嫩弹牙的杏鲍菇厚片帮助补充膳食纤维。即使是日常烹饪中平平无无奇的鸡蛋也富含蛋白质和多种脂溶性维生素。（姥姥曾经说过：“鸡蛋是好东西，有营养不胖人。”❤️）这三种优质食材被辛香诱人的酱汁包裹，相信它一定会是你吃过的最特别的麦满分。
🥚两点小提示：
1. 建议隔夜腌制三文鱼，可以让味道更浓郁一些。
2. 这个方子中我会简要概括一下少油太阳蛋的做法。对详细说明感兴趣的朋友可以出门拐个弯，参看我发的另一个食谱。
三文鱼，一种营养丰富的海洋鱼类，也是Omega-3不饱和脂肪酸的优质来源。软嫩弹牙的杏鲍菇厚片帮助补充膳食纤维。即使是日常烹饪中平平无无奇的鸡蛋也富含蛋白质和多种脂溶性维生素。（姥姥曾经说过：“鸡蛋是好东西，有营养不胖人。”❤️）这三种优质食材被辛香诱人的酱汁包裹，相信它一定会是你吃过的最特别的麦满分。
🥚两点小提示：
1. 建议隔夜腌制三文鱼，可以让味道更浓郁一些。
2. 这个方子中我会简要概括一下少油太阳蛋的做法。对详细说明感兴趣的朋友可以出门拐个弯，参看我发的另一个食谱。
用料
| 1️⃣主食材 | |
| 英式玛芬面包坯 | 1个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 三文鱼 | 一小块（参考重量99克） |
| 小个杏鲍菇 | 1个 |
| 2️⃣调味料 | |
| 椰浆 | 12克 |
| 姜黄粉 | 1-2小勺 |
| 盐 | 2克 |
| 椰糖/白糖 | 2克 |
| 干辣椒（碾碎） | 1-2个 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 生姜 | 一小块 |
| 黑胡椒 | 少量 |
| 玉米油 | 少量 |
| 芝麻油 | 少量 |
| 3️⃣颜值加分项 | |
| 罗勒碎/香葱碎等 |
椰浆姜黄三文鱼太阳蛋麦满分的做法
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生姜和大蒜去皮擦成泥，与椰浆、椰糖、盐、姜黄粉和干辣椒碎混合均匀。三文鱼打棱形花刀，把混合好的酱料涂满表面后放入冰箱冷藏室隔夜腌制。（腌好后的样子👆）
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第二天：烤碗中铺上烘焙纸，将三文鱼送入烤箱，预热至400华氏度（摄氏205度）后烤制15分钟。（烤好出炉的样子👆）
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小碗中涂上少许芝麻油，将一个鸡蛋磕入碗中。碗口用碟子或锡纸盖好，放入锅中隔水加热8分钟。（旧图：蒸熟“脱模”）
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杏鲍菇洗净切成厚片。平底锅中放油煎至两面微焦即可，出锅后可以用少量黑胡椒调味。
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英式玛芬一分为二，放到吐司机里烤一烤。
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激动人心的“组装”环节来啦：从下往上依次摆上杏鲍菇厚片、太阳蛋和三文鱼。撒上一些罗勒碎或香葱碎，然后盖上另一片英式玛芬即可。再搭配一份自己喜欢的水果和饮品，让内心“轻装上阵”，拥抱新一天的充实和愉悦吧☀️！
