客家酿豆腐-凯度蒸烤箱
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CASDON凯度蒸烤箱
客家酿三宝其中一道就是酿豆腐，也是客家美食文化最具代表性的菜肴之一，新鲜的豆腐夹上肉馅浓郁鲜香
用料
| 水豆腐 | 500克 |
| 肉沫 | 200克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 红葱头 | 几颗 |
| 香葱 | 1根 |
| 虾米 | 20克 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 盐 | 10克 |
| 生粉 | 10克 |
| 清水 | 10克 |
| 酱汁 | |
| 辣椒酱 | 10克 |
| 鱼露 | 10克 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 清水 | 30克 |
客家酿豆腐-凯度蒸烤箱的做法
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准备好所需要的食材
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红葱头、香葱头和虾米混合切碎，倒入肉末，加入胡椒粉、盐、生粉搅匀，再加入清水搅拌上劲
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水豆腐切成1.5-2厘米厚的块状，中间用勺子挖个洞出来，放入肉末压平
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抹上一层蛋黄液
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酿好的豆腐，放入不粘锅，将酿肉的那面小火煎至金黄即可
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准备一个沙煲，放入豆腐块，淋上调好的酱汁，放入蒸烤箱底层的网架或蒸盘上，使用高温蒸模式120度蒸制15分钟，烹饪结束取出撒上葱花即可
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