台式红烧牛肉面--奢华版

Name: 台式红烧牛肉面--奢华版
Ingredients: 500克牛腩; 一个番茄; 一个红洋葱; 一根胡萝卜; 少许香菜; 一根小葱; 五瓣大蒜; 五片生姜; 一个卤包; 大约绕炖肉锅撒一圈米酒; 看个人口味；生抽与米酒份量之比大约是2:1生抽; 少许老抽; 三颗大料; 看个人喜好油菜或小白菜或你喜欢的菜; 看个人喜好酸菜（可加可不加）; 满满三汤匙豆瓣酱; 两茶匙盐; 两人至三人份面条; 7-8颗冰糖

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台式牛肉面和大陆餐馆里常吃到的牛肉面味道不同，因为加入了西红柿，所以吃起来更加开胃解腻～

❣西红柿中含有丰富的维生素C，和牛肉搭配，可以使人体吸收比平时多一倍的血基质铁～铁元素对血液的健康起着至关重要的作用哦❣

为了使牛肉更加香更加入味，炖煮时间较长，但是准备工作省时也非常容易！一起来尝试一下吧！

用料

牛腩	500克
番茄	一个
红洋葱	一个
胡萝卜	一根
香菜	少许
小葱	一根
大蒜	五瓣
生姜	五片
卤包	一个
米酒	大约绕炖肉锅撒一圈
生抽	看个人口味；生抽与米酒份量之比大约是2:1
老抽	少许
大料	三颗
油菜或小白菜或你喜欢的菜	看个人喜好
酸菜（可加可不加）	看个人喜好
豆瓣酱	满满三汤匙
盐	两茶匙
面条	两人至三人份
冰糖	7-8颗

台式红烧牛肉面--奢华版的做法

将牛肉切片，厚度约1-2cm
锅内加入冷水和切好的牛肉待煮沸，与此同时将番茄洗净切大块，洋葱切大块，胡萝卜去皮切大块放在一旁备用
将煮沸的牛肉撇沫，并取出控水，用烧开的热水冲洗干净
从焯过的牛肉上切取一些肥的部分作牛油
中火热锅至6、7分热度，放入切好的牛油，等煸出一些牛油后依次放入准备好的葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱翻炒几下，再把准备好的番茄洋葱胡萝卜如果一起翻炒几下，关火
把牛肉和刚刚炒好的材料都放入砂锅/慢炖锅/高压锅，加入大料，卤包，冰糖，米酒，生抽和老抽。最后加水没过所有材料，因为炖煮时间较长所以可以稍微多一点水，最好是热水。炖煮大概砂锅2-4小时/慢炖锅高火3-6小时/高压锅30分钟-1小时。
关火！开锅！嗯嗯嗯～好香～尝一下咸淡，根据个人口味加入适当的盐。白水煮好青菜。喜欢汤汤水水的面呢，可以另起锅煮面然后把牛肉铺上去，加香菜，青菜后浇上牛肉汤😋喜欢稠稠的汤汁呢，就直接拿牛肉汤煮面，再放入牛肉香菜和青菜😋
ta~da~五颜六色的牛肉面就做好啦！