面点老师教的酒酿圆子
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人做过这道菜
落暖_yi
📢📢碎碎念念:
湖北孝感的米酒是最好的
圆子用糯米粉做(水磨糯米粉)
调沸水面团，搓小圆子【紫薯粉，南瓜粉】
夏天冷吃 冬天热吃
豆沙棉子圆【冬天专门的】酒酿圆子【夏天专门的】
❗关键是用面粉水勾芡
小圆子在汤里是悬浮着的❗
买超级生粉(很大包装的)
❕买好的要买绿豆淀粉(能让小圆子一直悬浮着)
烧水 把糯米粉烫到有粘性
热水倒进去搅拌有粘性
水不能放太多，因为容易把面团变的太黏了
湖北孝感的米酒是最好的
圆子用糯米粉做(水磨糯米粉)
调沸水面团，搓小圆子【紫薯粉，南瓜粉】
夏天冷吃 冬天热吃
豆沙棉子圆【冬天专门的】酒酿圆子【夏天专门的】
❗关键是用面粉水勾芡
小圆子在汤里是悬浮着的❗
买超级生粉(很大包装的)
❕买好的要买绿豆淀粉(能让小圆子一直悬浮着)
烧水 把糯米粉烫到有粘性
热水倒进去搅拌有粘性
水不能放太多，因为容易把面团变的太黏了
用料
面点老师教的酒酿圆子的做法
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把水倒入面粉中，开始揉搓
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将它搓成一个圆团
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撮一个长条，多撮几条，撮的时候尽量让条比较均匀，切的时候切小一点(不然容易烧不熟)
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将丸子倒入水中
然后勾芡也就是倒入淀粉水
【这部可以省略，直接放水里烧就行】
倒入米酒
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最后变成这样
