放一小勺盐焯水10分钟（煮久一点没有涩味）
焯水的时候，猪肉切片，放一点盐，料酒，生抽，蚝油，生粉腌制一会。
焯水后凉水冲洗，切段。
我喜欢斜着切。
大火热油后转小火炒肉片，不容易粘锅。
肉片变色后加雪菜，蒜末。
加笋段
大火翻炒均匀，加红椒，加一点料酒炝锅后，然后开始调味，加点盐，生抽和白糖。出锅。
上传你做的尖笋炒肉
方影芳踪
