奶奶牌家常辣白菜-无油日常简易版奶奶的味道

Name: 奶奶牌家常辣白菜-无油日常简易版 奶奶的味道
Ingredients: 2根小葱; 一块（汤圆那么大）姜; 四分之一根萝卜; 两头蒜; 一把（根据咱家辣椒辣度增减）辣椒粉（粗）; 一颗大白菜; 适量盐; 适量味素

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Yvonne-睿譞

我的家在鸭绿江沿岸🏞，与朝鲜国隔江遥看🌉；
有很多朝鲜族小伙伴👱‍♀️，和相同的饮食习惯🧄。
☺️腌制整颗辣白菜一个是备料多又麻烦，再一个等的时间又很长，所以呀，奶奶年轻时候就和朝鲜族的아주머니学了这道简单又快捷的辣白菜，夏天吃清爽，冬天吃解腻，我从小吃到大，爱的不得了。
其实老一辈人会做的东西很多，在那个物资匮乏的年代，能用有限的食材做出美味的食物真的是很厉害👍。
待我空闲的时候再拍一下奶奶做的“地瓜粥”和“臭豆”也就是大家现在叫的“日本纳豆”，我一直很纳闷，从小到大吃的“臭豆”怎么变成日本的了，还改了名字叫“纳豆”，纳尼？有懂历史的饭有们帮帮我解答疑惑吗🧐🧐🧐
篇尾有彩蛋哦🤣看谁能看到最后，记得留下你的足迹哈哈哈哈哈😄

用料

小葱	2根
姜	一块（汤圆那么大）
萝卜	四分之一根
蒜	两头
辣椒粉（粗）	一把（根据咱家辣椒辣度增减）
大白菜	一颗
盐	适量
味素	适量

奶奶牌家常辣白菜-无油日常简易版奶奶的味道的做法

朋友们🤣🤣🤣咱就看步骤就成哈，忽略俺奶奶的这个盆儿，这盆儿比我岁数都大，没有五十年也有四十年，按辈分我估计得叫这盆“姑”😂😂😂😂
言归正传-第一步
白菜切这种小块，用盐腌制1-2小时，然后用清水冲洗，攥干净，（这地方注意啊，边攥边尝尝咸淡，别洗的没味道了，到时候还要再加盐比较麻烦）
就攥干到这个程度就成哈
大蒜哈两头，依据自己能不能吃蒜的程度增减啊，俺奶家的大蒜🧄😂都发芽糠了，反正就是这么个意思，大家知道是大蒜就成哈，搁蒜臼里使劲儿捣鼓。
捣鼓到这个程度哈，黏了吧唧，捣的时候那个锤子有抽拉感就可以啦，我这从小锻炼的基本功，从记事就干这个活，家里只要是吃饺子拌凉菜都需要掂蒜。
（注：姜也需要这么捣鼓碎了哈，我忘拍姜了）
这一步是关键啊，锅里的不是油，是水😉，自来水儿，哈哈哈哈哈，一点点水烧开
倒入准备好的辣椒面碗里，搅合均匀备用
（大蒜、姜、辣椒粉、味素）倒入攥干的白菜中
现将这些配料搅和均匀后再抓拌哈
抓拌到这种程度之后把两颗小葱撕段儿放里面之后再上面盖一层萝卜丝就可以啦
抓拌好的可以装盒放冰箱，随时吃随时拿，真的很鲜美哦盖住的是奶奶的万能指甲盖儿哈哈哈哈哈哈😂
彩蛋来喽哈哈哈哈哈哈我和我的奶奶👵😘🥰😘☺️😊😚😚😚