自制肉松，每一口都能吃到肉的感觉

尽量选筋膜少的猪瘦肉，方便操作，按照纹路切块备用，想要肉松丝长点不要切这么小，想要丝短切小。

冷水下锅，放入姜片，几滴料酒，水开后转小火煮30分钟。

煮好后捞出来，稍微放凉点

装进保鲜袋，用擀面杖压一下或者敲打，我没敢敲，怕吵到楼下邻居🥲🥲

这样子锤一下也行尽量压扁就可以了

这样就可以了，然后开始下手撕掉筋膜，把筋膜撕掉的话，后面肉松的成品会细腻很多，不会一块块的，相信我，这一步不能省略，其实操作起来很快，一集电视剧的事情。

把筋膜去掉后的样子，就这样就可以。

这些就是一些筋膜，我这次买的肉不那么纯，比较多筋膜。

把所有调味料和肉倒进厨师机搅拌桶

我的厨师机是长帝企鹅顶顶，按绞肉功能，6档打2分钟

2分钟后是这样的，这个时候可以自行试下味道，觉得不够可以加。

然后倒进烤盘，上下火150度烤20分钟，每隔10分钟，翻拌一下。

20分钟后是这样的

再倒回厨师机继续6档搅拌2分钟

2分钟后，开始出绒了吧。

再倒回烤盘，继续上下火150度烤20分钟，这次每隔5分钟翻拌一次，因为这时候肉丝比较细容易烤糊，所以得勤翻拌。

直接打开烤箱翻拌

20分钟后

倒回厨师机，这次用6档搅拌1分钟就可以了。

看这次的绒更细了

挂在搅拌桨上的肉松，喜欢湿润口感的到这一步就可以了，喜欢脆肉松的往下看

继续倒回烤箱，150度烤10分钟，也是五分钟翻拌一次，中途可以用手摸一下或者拿点试试，脆脆的就可以了。

出炉啦

加点烘烤过的白芝麻和海苔碎做成肉松小贝，不要太好吃，每一口都能吃到有肉感，加上白芝麻的香味，我现在都在流口水，哈哈。