多口味吐司

1.除黄油外所有材料加入厨师机打出厚膜，再加软化的黄油打出手套膜，注意控制出缸温度不要超过26度。
2.面团滚圆，发酵箱30度发酵40分钟至2倍大。

咖啡奶酥馅：
1.50克软化黄油加30克糖或者糖粉，电动打蛋器搅打均匀，再加35克常温鸡蛋液打匀，再加6克纯黑咖啡粉打匀，再加65克奶粉打匀，放一边备用。

德肠馅：
2根德式烤肠切丁，30克洋葱切丁，加30-40克芝士碎，加适量黑胡椒碎和沙拉酱拌匀。


奶酪馅（用在蜜豆奶酥和芋泥奶酥吐司里）：
250克奶油奶酪加30克糖打匀。


芋泥馅：芋头100克蒸熟，加20克紫薯或者适量紫薯粉（看颜色加），加20克糖，20克淡奶油，10克炼乳，适量牛奶（看浓稠度添加）。

蒜香黄油酱（抹在德肠吐司上）：15克香菜/芹菜切碎，20克大蒜切碎，1克盐和1克鸡精，50克软化的黄油，刮刀拌匀备用。

雪芙酱(吐司表面装饰）：60克黄油加30克糖粉电动打蛋器打匀，加低筋面粉50克，用刮刀拌匀，再加40克牛奶打匀，装入裱花袋备用。

发酵好的面团分200克一个，轻拍排气，滚圆松弛15-20分钟。

如果做山形吐司，3个球的那种吐司，就把1个200克面团再分成3份。

乳酪红豆吐司（山形吐司，3个小面团）：
1，面团擀开，翻面，抹上奶酪，再撒适量红豆。
2.两侧往里折，从上往下卷起来。
3.面团3个一组放进吐司盒。

德肠吐司（1个200克面团）：
1.面团擀开，翻面，铺上德肠吐司馅，卷起来，再稍微搓得粗细均匀。
2.表面刷鸡蛋液，在芝士粉里滚一圈，装入吐司盒，也可以不放芝士粉。

芋泥奶酥吐司（200克面团1个）：
1.面团擀开，翻面，整理成长30-35，宽12-15大小。
2.下半部份抹上芋泥，再抹上一层奶酪，上半部份盖下来，用刮刀切成8份，顶端不切段。
3.每一条都卷一卷，8条卷完，尾部压扁，卷起来放吐司盒。

咖啡奶酥吐司（200克面团1个）：
1.面团擀开，翻面，整理成长13，宽22大小。
2.抹上咖啡奶酥，底端留一点不要抹，卷起来，用刮刀中间切开，顶端不切段。
3.切口朝上，卷起来，尾端捏紧，卷起来放吐司盒。

德肠吐司表面划一刀，能看到馅那种，中间挤上一条软化的黄油。

蜜豆奶酪吐司表面刷鸡蛋液，斜着挤雪芙酱。

烤箱180度预热，中下层烤22到25分钟。

芋泥奶酥和咖啡奶酥吐司表面刷鸡蛋液，撒上杏仁片或者酥粒。

德肠吐司出炉后，抹上蒜香黄油酱，不喜欢生蒜的可以等吐司凉了后再开上火200度烤5分钟左右把蒜香酱烤香。

芋泥奶酥吐司，蜜豆奶酥吐司。