28*28方盘蛋糕卷

Name: 28*28方盘蛋糕卷
Ingredients: 50克牛奶; 5个鸡蛋; 60克细砂糖; 60克低筋面粉; 50克玉米油

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纯记录自己要用的方子，手法和戚风蛋糕一样

用料

牛奶和玉米油一起乳化，加低粉搅拌均匀，蛋清蛋白分离，蛋黄加入面糊中，搅拌均匀，蛋白加上3克柠檬汁，打发，白砂糖分3次加入，打到带小弯钩，分2次混合，150度进烤箱，25分钟，转170，上色
出炉，拿出来放到烤网上晾凉，
需要毛巾面的就倒扣

蛋糕

随便看看

该菜谱发布于 2023-05-17 21:36:36

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