去掉筋膜，切厚片，斜切成不到1cm粗的长条
盐、味精、胡椒粉、料酒、花椒面、辣椒面腌制（全口咸度）。加一点水。
干淀粉+水，搅成粘稠丝滑的糊（油漆状）。加入肉条搅匀，腌制一会（使肉吸水。
加入油，抓匀。使淀粉有韧性，糊变软
三四成油温下锅炸，金黄捞出。油温稍升再复炸一次。
蘸椒盐食用
上传你做的干炸里脊
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