私房热卖 | 同款紫薯魔法棒，酥粒面包
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人做过这道菜
大喵是个勤快的喵
用料
| 面包部分： | |
| 新良欧式面包粉 | 250克 |
| 燕子酵母 | 3克 |
| 白砂糖 | 35克 |
| 紫薯粉 | 13克 |
| 牛奶 | 190克 |
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 酥粒部分： | |
| 黄油（提前室温软化） | 15克 |
| 底筋面粉 | 30克 |
| 紫薯粉 | 4克 |
| 糖 | 12克 |
| 夹心部分： | |
| 淡奶油 | 150克 |
| 糖 | 10克 |
| ✅此配方能做6个 |
私房热卖 | 同款紫薯魔法棒，酥粒面包的做法
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面包体部分除黄油和盐以外的所有材料倒入厨师机桶里，揉出厚膜，加入黄油和盐，继续揉出薄膜即可。
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揉好的面团分6份，每份大约83克。搓圆盖保鲜膜松弛15分钟。松弛好的面团擀成牛舌状，翻个面，光滑面朝下，压薄底部，由上而下卷起，收口朝下。
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松弛的时间做酥粒。把酥粒部分的全部材料混合，搓成颗粒状即可。
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卷好的面团表面喷水，把面团放在酥粒堆里滚上一圈，裹满酥粒即可。
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烤箱38度60分钟发酵至两倍大。
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烘烤温度：商用平炉上火175度下火150度烤25分钟，家用烤箱上下管160度烤25分钟。
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淡奶油➕糖打至8分发，裱花袋剪一个口子，放入裱花嘴，装入奶油，备用。
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面包体晾凉后，从中间切一刀（不要切断底部），挤上奶油，按照自己喜好放上装饰品就完成啦～
小贴士
揉面时不要一次性把液体类倒入面粉里，预留20克左右看面团状态添加。
2️⃣敲黑板❗❗❗记得烤的时候全程盖着锡纸❗预防表面上色变黄❗
2️⃣敲黑板❗❗❗记得烤的时候全程盖着锡纸❗预防表面上色变黄❗
