皮蛋瘦肉粥（附快手版）
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大鱼儿_18
首先要煮好一锅粥哦，感觉砂锅熬的会比较香一点。当然家里没有，别的锅也可以。
用料
皮蛋瘦肉粥（附快手版）的做法
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肉切丁放少许盐、1小勺生抽、1小勺淀粉、2勺料酒、适量黑胡椒抓匀。腌制10分钟左右（梅条比里脊口感更嫩）
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2只皮蛋切丁备用，不要切的太大。（不要买糖心蛋，不好切）
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4-6片薄生姜备用（家人不喜欢吃姜，所以切片，便于挑出来）
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4-6颗青菜洗净切碎，热锅放油8成热放入青菜丁翻炒，立即关火。变个色就行，不要炒软烂。备用
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快熬好的粥依次放入生姜、皮蛋、肉丁搅2分钟关火，放点盐、胡椒搅匀，按照个人喜好可增减。最后放入青菜搅匀撒葱花即可！
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快手版：剩饭放水煮开转小火，熬出米汤色（非清汤）。依次放入生姜、皮蛋、肉丁、青菜等以上步骤食材即可
