港式菠萝包
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妖娆_8e4z
用料
| 高筋面粉 | 400克 |
| 砂糖 | 70克 |
| 酵母 | 4克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 冰水 | 200克 |
| 全蛋液 | 40克 |
| 盐 | 4克 |
| 黄油 | 60克 |
| 酥皮部分 | |
| 黄油 | 40克 |
| 糖粉 | 70克 |
| 鸡蛋 | 20克 |
| 低粉 | 90克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 奶粉 | 20克 |
港式菠萝包的做法
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由第一步开始到醒发
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醒发好后到分割，此面团一共做了12个
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贴上酥皮，刷上蛋黄液，用竹签画上棱形，不画也可以，烘烤自然裂开也很漂亮
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上火170度，下火180度，烤15分钟（温度和时间根据自家的烤箱脾气去设置哦）
小贴士
酥皮部分：将黄油、糖粉搅拌均匀打发至羽毛状➕鸡蛋搅拌均匀➕低粉、泡打粉、奶粉（三样粉类过筛）一起搅拌均匀，分成15-20克一个，最好放冰箱冷藏备用，现在天气热，很容易软，太软不好操作。
