家常快成之黑谷物核果欧包

Name: 家常快成之黑谷物核果欧包
Ingredients: 面团; 450克高筋面粉; 50克黑芝麻粉; 10克奶粉; 70克细砂糖; 5克耐高糖酵母; 2.5克盐; 50克鸡蛋; 240克水; 60克黄油; 25克黑芝麻; 馅料; 25克糖粉; 33克黄油; 6克水; 80克黑芝麻粉; 170克核桃碎

1 人做过这道菜

蜗蜗喵

入坑后第一次对面包下手，家常做法，快手易成，味道不错，大拿勿喷🫣🫣

用料

面团
高筋面粉	450克
黑芝麻粉	50克
奶粉	10克
细砂糖	70克
耐高糖酵母	5克
盐	2.5克
鸡蛋	50克
水	240克
黄油	60克
黑芝麻	25克
馅料
糖粉	25克
黄油	33克
水	6克
黑芝麻粉	80克
核桃碎	170克

家常快成之黑谷物核果欧包的做法

除黄油以外的面团材料一起放入厨师机，低档搅拌至无干粉转中高档揉至较光滑，放入黄油，继续中高档揉出可拉出薄膜。盖上保鲜膜室温醒发
40分钟。
黑芝麻粉，黄油，糖粉，水，拌均备用。
生核桃仁用烤箱180度烤8-10分钟，放凉，掰成小块备用。
面团取出按压排气后，分成10个小剂子，每个大约93克左右，揉圆盖保鲜膜，松弛10分钟。
取一个面剂擀成长方型，放上黑芝麻馅料，核桃碎，卷起来整形。黑芝麻馅料大约14克，核桃碎17克。如果喜欢还可以放一点葡萄干。
卷好后放入烤盘，保鲜膜覆盖防干，二次醒发1个小时。
筛生面粉，用刀片划花刀，提前预热烤箱，200度烤20分钟。中间视上色情况盖上锡纸。我大约是11分钟时候盖的锡纸。
第一次做，感觉还算成功。适合面包新手！

小贴士

1.生黑芝麻炒熟，中小火翻炒，芝麻粒可以轻松碾碎就熟了。
2.生核桃仁烤熟，烤箱180度烤10分钟左右，中间可翻动一下，看着核桃仁卷皮了再过一分钟就差不多了，时间长就糊了。
3.因为是新手，手套膜掌握的非常不到位，但这个面包好像对手套膜要求不是很高。
4.馅料数量不用太严苛，喜欢就多放点，无所谓啦😁
5.做了10个面包，如果喜欢大的，可以做成6个，馅料个核桃碎也分成6份即可。