完美复刻༄「淄博小饼」༄
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人做过这道菜
一颗糖572196
虽然一时半会儿去不了淄博，但是这个༄「淄博小饼」༄必须在家做起来呀。。。柔软筋道，不干不硬，卷肉卷菜都好吃‼️‼️
全程无技巧无难度，简单易做。。。由于不同品牌面粉的吸水性不同，液体量请根据自家情况适量增减。。。总之，和好的面团是中等偏软的状态哈❣️❣️❣️
全程无技巧无难度，简单易做。。。由于不同品牌面粉的吸水性不同，液体量请根据自家情况适量增减。。。总之，和好的面团是中等偏软的状态哈❣️❣️❣️
用料
完美复刻༄「淄博小饼」༄的做法
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盆中加入面粉，酵母，盐，无铝泡打粉，小苏打。
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搅拌均匀。
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分次加入温水，搅拌成棉絮状。
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下手揉成团，盖保鲜膜醒发三十分钟，面团成半发状态就可以。
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发酵好的面团移至案板，揉搓排气，搓成长条状。
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分成大小均等的小剂子。
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取一个小面剂揉圆，按扁。
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擀成厚度为1㎜的圆饼。
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电饼铛预热，不用刷油。
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放入生胚，底部上色，表面鼓泡泡，翻个面。
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两面上色即可，出锅后及时加盖毛巾之类的东西，保持湿度。
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卷肉卷菜都奈斯👍👍👍
小贴士
无技巧无难度！
