羊排用水冲洗后,拿厨房用纸擦干水分。用少许盐、胡椒粉、孜然粉抓匀,腌制20分钟。
直接放锅里小火煎(不放油,因为自带羊油),可先煎有油的羊排背。
翻面煎,再加少许洋葱、大蒜一起煎,更香。(如果油少,可以加少许橄榄油)
翻面继续煎。加少许孜然粉。
为了受热均匀,羊排调了个位置。煎约10分钟,羊肉熟透不渗血水之后就可以。
起锅,摆盘。肉香味足。
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