红烧卤肉韭菜和馅煎包
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老张lz
红烧卤肉韭菜和馅煎包
用料
| 猪肉 | 700克 |
| 姜 | 一块 |
| 葱 | 一颗 |
| 味好美红烧肉调料 | 一包 |
| 发面 | |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 3—4克 |
| 糖 | 5克 |
| 水 | 260～280克 |
| 包子馅 | |
| 韭菜 | 一把 |
| 粉条 | 一把 |
| 卤肉 | 300克左右 |
| 葱 | 一颗 |
| 食用油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
红烧卤肉韭菜和馅煎包的做法
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肉切大块放锅里焯水，冷水下锅，水开捞出
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葱姜肉一起放入锅中干煸一下，我买的肉有一些比较肥，没有放油
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准备一锅，里面放入开水，生抽老抽，味好美红烧肉调料半包（按上面要求，提前用水融化开），这个可以随意放，想味道浓一点就多放，高压锅煮23分钟
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面粉加水和酵母糖揉成团，发酵
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手指按压轻微回弹，有指印就发酵好了
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粉条提前热水泡开，切段。卤好的肉切成肉丁，韭菜切段，放油生抽盐一起搅拌均匀，（家里老抽没有了，只放了生抽，颜色有点淡）
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包好之后，盖上保鲜膜或者布醒发20分钟
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放入不沾锅中，加一些温水到包子一半，中火煎八九分钟（锅里的水没了之后小火煎一会，听到噼里啪啦的声音就关火）
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