植物油 面包(600g)

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没有高筋粉,用的中筋➕谷朊粉。

总量600g粉:
金沙河牌子每100g蛋白质12.2g,用570克。
蜜丹儿谷朊粉每100g蛋白质77.5g,用30克。

不喜甜,100g糖觉得太甜了点,下次用70g就好了。

非专业烘焙,欢迎大师们指正🌹

用料  

牛奶 250克(1盒)
鸡蛋 1个
谷朊粉 30克
中筋面粉 570克
100克
高糖酵母 6克
5克
植物油 60克
20克

植物油 面包(600g)的做法  

  1. 牛奶 鸡蛋 谷朊粉先搅拌匀,
    再加其余的所有料搅拌出手套膜。

    植物油 面包(600g)的做法 步骤1
  2. 一发好了排气,分8份揉圆,直接搓长条整形放烤盘。

    植物油 面包(600g)的做法 步骤2
  3. 二发好了,面上刷点水洒芝麻。
    烤箱上下管200度预热5分钟,
    调到上管170度 下管180度烤40分钟即可。

    注: 上色合适盖锡纸。

    植物油 面包(600g)的做法 步骤3
  4. 有拉丝的。

    植物油 面包(600g)的做法 步骤4
 

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该菜谱发布于 2023-05-23 16:53:01
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