新奥尔良烤虾排🦐
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人做过这道菜
焦糖玛琦朵7
之前都是用奥尔良调料做鸡翅呀鸡胸肉呀什么的，这次换个食材，腌制大虾炸虾排，简单好吃😋
用料
新奥尔良烤虾排🦐的做法
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准备大虾洗净，去掉虾头和虾皮，留尾巴这块
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虾开背用刀背拍一下稍稍切几下别切断，然后把虾反过来，切几刀以免炸虾时弯曲
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奥尔良调料用水调一下，放姜片、生抽搅匀
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将虾排放入料汁里腌制，盖上保鲜膜放冰箱至少腌制20分钟以上
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我是腌制30分钟，准备淀粉、鸡蛋清（只要蛋清）、黄的面包糠（黄的炸出来好看），虾排先粘淀粉，然后粘蛋清、最后粘面包糠，面包糠要压实
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都弄好后开始炸了
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锅中放油，油温五成热，放虾排，炸2分钟左右，中小火，捞出控油，不用复炸
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色泽金黄
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炸好虾，准备酱料，我用的是韩式蜂蜜芥末酱加烘煎芝麻沙拉酱混合，好吃😋其他蘸料也可以，随自己口味
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太漂亮了，咬一口酥脆，虾肉Q弹
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再蘸上料汁，特满足
小贴士
注意火候、不要炸时间长了
