大枣米糕

大枣两颗蒸熟，切碎备用

大米200克，水200克，大米加水泡一晚。倒入破壁机打成米浆。（早上泡的话就2个小时）

50克面粉（正常家里吃的面粉就可以），3克酵母（我的的燕山高活性干酵母）混合好。

打好的米浆倒入面粉翻拌均匀。盖上保鲜膜室温发酵至两倍大时间大概一个小时（我用烤箱发酵模式发酵的，40℃发酵40分钟）

发酵好的面浆成蜂窝状，排气翻拌后成粘稠液体状态，二次发酵10分钟。发酵好后排气加入大枣碎。

水烧开，大火蒸25分钟，焖3-5分钟即可。（想要米糕开花，米浆倒入模具9分满）