机揉一次发酵全麦小吐司

先软化黄油至能按手印

将粉类除酵母外和白砂糖一起放入盆中，搅拌均匀。

中间挖个洞放入酵母，倒入鸡蛋和牛奶，因面粉吸水性不同，牛奶要留出20克左右，看情况再加入，鸡蛋打散后留取少许，等下当全蛋液。

放入面包机，自定义揉面15分钟，揉出粗膜。

放入软化后的黄油，面包机自定义揉面25分钟出膜。

取出排气，称出20份，每份大概38克左右。

揉圆，醒面15分钟。

取一块面团，收口朝下，擀成牛舌状，翻面，再擀长。

至上而下卷起。

无需醒面，把卷好的面团收口朝下，竖着再次擀开，翻面，再次擀长，同样至上而下卷起，要卷紧一些。

20份面团整理好之后放入发酵箱或烤箱发酵，放一杯温水，温度:30°，冬天时间:1小时45分钟；夏天时间:1小时。

发至1.5倍大，刷全蛋液，撒上黑芝麻。

放入烤箱，温度:180°，时间:25分钟，上色后盖锡纸。

出炉后震两下，散至温热后包装。

完成。

反馈还不错😊

16个180°28分钟。