达克瓦兹 有手就会版本
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人做过这道菜
一个木勺子
tips：
1、要过筛但是不要把杏仁粉压出油最后筛不出来的就用手疏通一下 实在下不去的就扔掉
2、搅拌面糊在20下以内不要过度搅拌 最后状态是像泡芙糊糊一样有个倒三角
3、烘烤要看自家烤箱脾气 我用的165度开风炉16分钟中层
4、糖霜要撒两遍 吸收很快的 大概撒完等十秒
5、要用常温淡奶油 如果太冷了水油分离了可以微波10秒看状态 重新打发 如果太软了就放冰箱冻冻
1、要过筛但是不要把杏仁粉压出油最后筛不出来的就用手疏通一下 实在下不去的就扔掉
2、搅拌面糊在20下以内不要过度搅拌 最后状态是像泡芙糊糊一样有个倒三角
3、烘烤要看自家烤箱脾气 我用的165度开风炉16分钟中层
4、糖霜要撒两遍 吸收很快的 大概撒完等十秒
5、要用常温淡奶油 如果太冷了水油分离了可以微波10秒看状态 重新打发 如果太软了就放冰箱冻冻
用料
| 蛋清 | 差不多是两个半的蛋清 80g左右 |
| 细砂糖 | 25g（打发蛋清用） |
| 杏仁粉 | 50g |
| 糖粉 | 50g |
| 低筋 | 10g |
| 以上就是面糊部分 | |
| 淡奶油 | 60g |
| 冻干咖啡 | 一条 |
| 南国椰浆粉 | 一包 |
| 黄油 | 80g |
| 糖粉 | 25g |
| 以上是生椰拿铁口味咖啡霜 | |
| 巴西莓粉or色素 | 10g |
| 黄油 | 80g |
| 糖粉 | 25g |
| 淡奶油 | 60g |
| 蓝莓酱 | 一勺子 |
| 以上是蓝莓口味 | |
| 其他口味依次替换酱或粉哦 |
达克瓦兹 有手就会版本的做法
-
1、过筛全部分类备用
2、打发蛋白呈坚挺小尖尖状
3、筛入粉类
4、搅拌均匀
5、入模具 模具喷水
6、筛两层糖粉
7、165度中层16分钟烤制
凉了脱模
