低脂冰山熔岩
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人做过这道菜
海韵ai厨房
冰山熔岩真的很好吃，但是在外面买成本太高，而且还会胖。自已做吃了还放心，还不用担心会胖。我今天做了个低脂冰山熔岩。
用料
| 蛋黄 | 2个 |
| 代糖 | 20克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 淡奶油 | 240克 |
| 黑色巧克力 | 240克 |
| 低筋面粉 | 10克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 可可粉 | 适量 |
| 6寸可可海绵蛋糕： | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 代糖 | 85克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 黄油 | 30克 |
| 牛奶 | 65克 |
低脂冰山熔岩的做法
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2个蛋黄加上20克白砂糖先筛粉类再倒牛奶，不容易结块，再倒入150克温热牛奶，彻底给它搅拌均匀之后，开始隔热水加热，熬到一个比较浓稠的一个质地。
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从热水盆里拿出来分次加入240克的淡奶油，每一次都搅打顺滑再加下一次再加上240克的黑巧，利用余温融化，温度不够可以继续隔热水 继续化开。水温不能过高防止巧克力水油分离。
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盒子底部铺上可可海绵蛋糕，上面装上巧克力熔岩就可以了。这个配方量一次能做七个，常温也是可以凝固的。
