班戟皮/毛巾卷皮/千层皮

Name: 班戟皮/毛巾卷皮/千层皮
Ingredients: 2只鸡蛋; 100克低筋面粉; 280克牛奶; 20克黄油; 35克糖

0 人做过这道菜

我小时候是特别幸福的小孩儿，家里条件一般，但是每次运动会，茶话会，我的爸爸妈妈会给我好多零钱用来买零食。
现在我也有宝贝啦，当了妈妈后希望把最好的都给他
先练习好，这以后都是我给崽打下的江山，拿去给小朋友们分享，春游，请来家里做客，都是拿的出手的“妈妈的味道”
另外，买这些父母会嫌贵，如果是自己做的就不会多说什么啦，希望操劳了一辈子的他们也能与时俱进吃到现在的美食，小时候他们带领我们，现在我们也要开始带领他们啦

用料

鸡蛋	2只
低筋面粉	100克
牛奶	280克
黄油	20克
糖	35克

班戟皮/毛巾卷皮/千层皮的做法

碗里打入两颗大号的鸡蛋
加入35克白砂糖或者赤藓糖醇45克
混合均匀
加入280克牛奶
加入100克过筛的低筋面粉（没有低筋面粉，可以普通面粉和玉米淀粉按照5：1比例混合，比如100克低筋面粉可以用83克普通面粉+17克玉米淀粉代替）
过筛
加入20克融化的黄油，混合均匀

最后这里看看面糊的状态，自己掌握要加面还是加水，太稀了锅挂不住糊，太稠了做出来口感不好，面皮会很厚像鸡蛋饼。而且每个人的锅和煤气灶的火力也不同，个人多做几次，就能掌握这个面糊的稀稠度了。

我这里用了100克的普通面粉+20克玉米淀粉。
平底锅开小火，倒入面糊，薄薄一层，起大泡之后取出来即可。用盘子或者碗比量着，小刀划一圈扣出规整的形状。
用保鲜膜包住，冰箱冷藏可存放3天。冷藏后尽快食用。而且冷藏之后，饼皮表面的油会被吸收，口感更好。