酱香大棒骨
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Poison-x
用料
| 葱 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 干辣椒 | 三个 |
| 黄豆酱 | 半勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 蚝油 | 少许 |
| 白糖 | 三分之一勺 |
| 老抽 | 少许 |
酱香大棒骨的做法
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洗净的大骨头🦴，冷水下锅
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加入一大勺料酒，去腥 ，焯水
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另起锅，锅中加入一勺色拉油，放入葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒炒香，加入半勺黄豆酱、一勺生抽、少许蚝油、三分之一勺白糖，加水，少许老抽调色
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水开放骨棒小火炖
锅中的汤完全烧开，将焯好水的大骨棒直接捞入锅中，扣盖小火炖四十分钟，再放盐
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加盐调味大火收汁
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📌 切记焯过水的大骨棒千万不能拿清水去冲洗干净，否则肉质会变得很柴，炖出来不好吃；盐不要放的太早，否则肉质发柴不好吃
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🌟 软烂入味，香而不柴，非常的好吃
