奶油小泡芙

1️⃣ 准备工作：3个鸡蛋放入温水中回温；面粉过筛；剪裁油纸；烤箱390华氏度预热
2️⃣ 100g水、50g 黄油、2g糖、1g盐倒入奶锅
3️⃣ 大火烧至沸腾30秒后，调小火，一次性倒入提前过筛好的63g低筋面粉，倒完立刻迅速搅拌成烫面团，到锅壁出现凝固物再关火停止搅拌

面团趁！热！加入蛋液
分两次先加入两个鸡蛋，每一次加入都要充分搅拌
第三个鸡蛋看面团状态打散后慢慢放，放差不多半个的样子
𝙏𝙞𝙥：蛋液千万不要加太多，否则面团太湿烤不熟，泡芙就不会膨胀空心

搅拌好的面糊状态应该是提起打蛋器呈倒立三角

预热好的烤箱380华氏度烤25分钟，烤好后不要立刻拿出，先开烤箱门，基本放凉再拿出

250g淡奶油加入15g糖粉打发
待泡芙完全冷却用裱花袋裱花嘴灌进去。