切瘦肉丝
焯水，水开再煮一两分钟，撇去浮沫
肉丝捞出晾干
锅中小火，烧干放油（玉米油），放白糖炒糖色，冰糖也可以，白糖快一点。炒到白糖融化，融到油里，呈现浅黄色（炒糖色不能炒过头，会发苦），放入肉丝，不断翻炒
炒成这样出锅
备菜，锅直接放入扁豆丝，再加点油继续炒
炒到扁豆丝颜色变深，放调料，放肉丝，再翻炒一会儿
出锅
上传你做的扁豆炒肉丝
丛林中的爱吃布丁的Serendipity
