快手火腿豆荚肉丸蛋花汤
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人做过这道菜
苏格兰人的吉普赛媳妇
小时候家里买豌豆都是我剥豆子，剥完后豆荚如果很嫩老妈是不舍得丢掉的，会做成一碗清新的豆荚汤。买不到带豆荚的豌豆可以用荷兰豆和甜豆（蜜糖豆）豆荚代替。
非常夏天的一款汤，小时候天气特别热家里会下午就烧好菜，晚上喝温热的汤刚刚好。
非常夏天的一款汤，小时候天气特别热家里会下午就烧好菜，晚上喝温热的汤刚刚好。
用料
快手火腿豆荚肉丸蛋花汤的做法
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豆荚撕成小块
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麻油，蚝油，生抽和生粉搅匀，加入肉沫朝一个方向搅拌上劲，腌制15分钟。
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锅中加入火腿片和水烧开，煮几分钟让火腿鲜味煮出来。
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汆入丸子煮开，丸子浮上来了就好了，捞出浮沫。
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加入豆荚，打入蛋花，水开就关火，否则豆荚不嫩，加盐和白胡椒调味。
