酱焖鲈鱼😃
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人做过这道菜
秋名山下
之前做的砂锅鲈鱼很好吃，但是砂锅很不好洗，新手还容易把砂锅做裂开报废，那就换一个吃法，依然鲜美无比，实测赛龙肉，饭店至今没见过有这个菜品
用料
| 鲈鱼 | 一只 |
| 葱，姜，辣椒酱 | 适量 |
| 盐，味精，白糖 | 适量 |
| 老抽，生抽，料酒 | 适量 |
| 花椒，黄豆酱，猪油 | 适量 |
酱焖鲈鱼😃的做法
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鲈鱼大量上市的季节，一大条新鲜鲈鱼才12元，鲈鱼切块放碗里，老抽上色，生抽提味，白糖，味精，姜末，花椒，料酒，都适量，用筷子搅拌均匀，腌一段时间十几二十分钟都可以
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不粘锅放了一些油，鱼块全放下去铺开，中小火煎下
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用筷子翻面煎一下，如果锅是普通锅，可以在油里面撒一些盐，可以防止粘锅
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腌鱼的碗里有一些腌的汤汁，倒进去
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加开水，不用加多，因为鲈鱼鲜嫩很容易熟透，一小勺猪油增稠，豆瓣酱两勺，一点点味精和白糖，一点点辣椒酱，不吃辣就不加，盖上锅盖中火闷煮10分钟左右
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汤汁收到这个样子关火
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装盘撒点葱花，刺少肉嫩，男女老少通吃，高蛋白易吸收，尤其好吃，本博主强烈推荐
