咖喱鸡肉饭
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人做过这道菜
milo115
看完小丸子，突然想吃咖喱饭了……
用料
咖喱鸡肉饭的做法
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1.鸡胸肉去膜切块，加淀粉，料酒，葱姜浸泡出的水（或者压成泥），拌匀腌制一会
2.胡萝卜，土豆，去皮切大丁，焯水，水里加盐和食用油
3.西兰花洗干净焯水，水里放盐和油
4.热锅冷油，放鸡胸肉，煸炒至鸡肉变白色
5.放胡萝卜土豆，洋葱丝，一起再煸炒
6.放开水，水量为覆盖着所有食材，放咖喱块
7.小火煮个5分钟，拿筷子戳一下，因为前面焯水，所以土豆很容易变酥软，喜欢土豆变糊就多煮会，喜欢看出土豆形状的，差不多就可以大火收汁了
8.加10毫升牛奶和一咖啡勺的花生酱
9.出锅 小半碗米饭+咖喱+西兰花 装盆
小贴士
鸡肉可以换成牛肉。但是牛肉必须用葡萄酒，红葡萄酒最佳。千万不要用黄酒和料酒，否则牛肉容易变酸变柴。
可以不焯水，直接煸炒，那样后面加水后小火焖煮时间太久，所以先焯水煮一边后面焖煮时间缩短。
焯水时要记得放油和盐，这样蔬菜有味道，还有就是保持不变色。小当家说。蔬菜焯水时加油，可以形成一道保护膜，去除蔬菜的土味。
可以不焯水，直接煸炒，那样后面加水后小火焖煮时间太久，所以先焯水煮一边后面焖煮时间缩短。
焯水时要记得放油和盐，这样蔬菜有味道，还有就是保持不变色。小当家说。蔬菜焯水时加油，可以形成一道保护膜，去除蔬菜的土味。
