自制老婆饼

先做馅料部分：糯米粉和芝麻炒熟

不粘锅中加糖、猪油、水小火加热至猪油融化

倒入糯米粉、芝麻、椰蓉，边小火加热边搅拌

直到这种程度，馅料抱团

晾凉后平均分成24个，每个15克，盖保鲜膜放一旁备用

油皮：一定要揉成光滑的面团，先把油皮材料混合成团，冰箱冷藏30分钟，再拿出来揉搓，省时省力

油酥：混合后冰箱冷藏

油皮，油酥平均分成24份。用不到时一定盖保鲜膜，现在天气热，容易干皮

油皮包裹油酥，揉圆后，收口朝下

拿出一个，稍微按扁一些

擀成长舌状

自上而下卷起

卷完后静置10分钟

卷好的面皮中间按一下

左边往里折

再折右边

擀平，包裹馅料

稍微整形，刷蛋黄，刀片割口，撒白芝麻

烤箱提前预热，180度20分钟。烤箱180度烘烤30分钟左右，每个烤箱温度不一样，根据自己烤箱温度而定。

刚刚出炉的最酥脆，晾凉后密封保存，再吃时可以烘烤一下，口感和刚出炉一样。