麻酱鸡丝凉面

一整块鸡胸肉下入水中，加姜片、葱段、料酒（这三样没有也行），煮10分钟捞出来，顺着肉的纹路撕成小条。

锅中热油，2只鸡蛋磕碗中打散，倒入锅中，中小火煎成蛋饼。

蛋饼卷起来切成丝。

任意青菜，放入开水中，加一点盐，油，焯熟后捞出。
和鸡丝，蛋丝 放在一起备用。

荞麦面煮熟后过冷水。

【调酱1/3】白芝麻，辣椒面，蒜末，放在一起。

【调酱2/3】淋入热油。

【调酱3/3】加入2勺麻酱，2勺生抽，1勺陈醋，半勺香油，半勺糖，半勺盐（茶匙），搅拌均匀。

面、鸡丝、蛋丝、蔬菜摆好。

淋上酱汁，拌匀开吃。