蛋挞

柠檬内馅
柠檬酱
柠檬汁100g,细砂糖45g,鸡蛋两个，蛋黄一个，柠檬皮10g,黄油55g
柠檬皮柠檬汁倒入锅中，加入鸡蛋蛋黄，倒入砂糖，加热到浓稠，过筛加入黄油，冷藏凝固

塔皮
黄油50g 糖粉50g 全蛋液30g 低筋面粉150g
黄油软化加糖，加入蛋液搅拌均匀，加入面粉
分成6个
180度15min

奶酪120g 砂糖20g 炼乳20g 淡奶油100g玉米淀粉6g
奶酪软化 全部搅拌均匀
挤入挞壳中冷冻半小时，刷蛋黄液
180度10min

可以提前考10分钟