东北小鸡炖蘑菇

东北小鸡炖蘑菇
准备食材：小笨鸡（开锅就熟）
东北榛蘑（冷水发好沥干水分）干粉条，葱姜蒜
将鸡斩成块，凉水入锅，大火水烧开后焯五分钟，再用凉水洗净。葱姜蒜切片
干粉条，放盆里开水泡三分钟后，然后再用冷水洗，沥干水分备用。
热油下锅，葱姜蒜，花椒面，小红椒煸香
放入焯好的鸡肉翻炒，
再放花椒面、花椒粒、大料、酱油、醋、孜然翻炒几分钟，让所有调料和鸡肉调和入味，炒成金黄色，
放蘑菇，放水，和肉平齐，放盐。
待肉熟了，放入粉条，大火慢炖，待粉条熟了就可出锅了

小鸡炖蘑菇：冰箱里拿出来一只鸡，鸡腿鸡翅膀，不用焯水，锅里放点油，花椒面放鸡肉一起炒（多炒一会，炒到基本没有水分）加葱姜，生抽，蚝油，加水炖40分钟。鸡骨架拿去煲汤（留着做汤和麻辣烫）鸡肉炖好了加泡好的蘑菇和粉条，一起炖15分钟（土豆粉抗炖）炖好加点葱花香菜

小鸡炖蘑菇
锅中倒油，下葱片、姜片炒香，下入鸡肉，生抽、老抽、蚝油、牛肉粉、胡椒粉、盐，加入水，盖上锅盖炖一会，放入人参，倒入泡好的榛蘑

发面放入少许白糖发酵更快，放入酵母水，少量多次搅拌，揉面，盖盖发酵。面发好擀大饼倒点油，涂满大饼一面，撒点面粉，卷起来，切段拉长拧麻花筋，码入炖锅中。炖好，面熟后撒点香菜出锅