无油饱腹，无有包袱，真正低脂低热量燕麦饼/软曲奇
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人做过这道菜
草木皆菲
家里富余100g即熟燕麦片。看了很多燕麦饼干的食谱，号称低热量的配方里不是黄油就是高糖，我真的觉得是对观众智商的侮辱。
大体上，燕麦饼干就是燕麦片及其它干面粉+液体让它抱团，然后烤。
顺着这个思路，我去除了所有的油脂，使用鸡蛋作为膨松剂、牛奶作为液体补充、红糖+葡萄干调节甜度。
成品的内部组织较粗糙，类似司康；硬度类似软曲奇。没有油脂，没有酥脆感。
大体上，燕麦饼干就是燕麦片及其它干面粉+液体让它抱团，然后烤。
顺着这个思路，我去除了所有的油脂，使用鸡蛋作为膨松剂、牛奶作为液体补充、红糖+葡萄干调节甜度。
成品的内部组织较粗糙，类似司康；硬度类似软曲奇。没有油脂，没有酥脆感。
用料
无油饱腹，无有包袱，真正低脂低热量燕麦饼/软曲奇的做法
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燕麦片、面粉、葡萄干混合
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鸡蛋打散，直接倒里面。红糖需保持粉末装，若有结块颗粒，可以用少量牛奶加热先融化红糖再加入面粉中。
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牛奶作为湿度调节，请慢慢加入。反正最后是这种能成团、不流动的状态就可以了。
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烤盘上铺油纸。用大勺子挖出一勺扣在油纸上。
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用橡皮产修饰一下边缘，使其保持为曲奇形状大小。
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以上配料，就做了17个直径4厘米左右的。
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烤箱预热160度。放进烤盘后烤25分钟。
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热的时候烫嘴。放晾再吃安全点儿。
隔夜之后，会更加失水，体积会缩小略硬。我觉得当天烤当天吃口感好一些。
