贝果

除了盐和黄油以外，其它材料全部放面包机混合，后加盐和黄油，基本能拉出膜就行。一般按面包机两次程序差不多了。

直接分割70-80克一个，滚圆盖保鲜膜醒发20-30分钟，切记不能盖湿布。（图上是胚芽贝果的量，按方子的量一般在6个左右）

面团擀开→翻面，折叠压紧→反转另一边也压紧→搓成长条→两头包起来捏紧

垫防油纸（事先裁剪一下），烤箱发酵35度，30分钟（记住这个时间，不能超30分钟，整形要是时间长的话也要包括进去）。

发酵快结束的时候，可以煮糖水了，1000克水加30克糖或红糖都可以，温度在80-90度左右，冒小泡就可以转小火了，煮面团全程小火。煮的时候可以连防油纸一起下锅，不要硬拉扯防油纸，放入水中可以自然剥落。正反面各20秒就行。

烤箱一定要早点预热，发酵结束时候就马上预热，220度（我发现自己烤箱预热这个程序达不到我想要的温度，而且还有温差，所以一般我都提高20度，多加10分钟）。

烤箱200度15分钟

出炉挺满意。

这张是失败的几次，发酵30分钟过头了，一开始认为1.5倍大小没有达到就一直发着，实际上这个发酵面包是有区别的，不能发酵过头。