柠檬北海道戚风蛋糕

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自存

用料  

蛋糕
鸡蛋 大的3或小的4只
玉米油 30g
牛奶 30g
低粉 35g
砂糖 35g
卡仕达酱
蛋黄 2个
玉米淀粉 15-18g
牛奶 200g
柠檬汁 40g(一个柠檬的量)
细砂糖 20g~ 40
香草精(可不加) 几滴
奶油 100-150g
8g左右

柠檬北海道戚风蛋糕的做法  

  1. 玉米油➕牛奶,混匀
    下低粉,下蛋黄,加香草精
    蛋白加糖打发至倒盘不掉
    拌匀即可
    烤箱180度,15-20分钟

    柠檬北海道戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 卡仕达酱
    牛奶加热到四周冒小泡
    蛋黄加糖打发至发白,加玉米淀粉z字搅拌,再加几滴香草精
    将烧热的牛奶一点点倒入
    再倒回锅里,小火加热至粘稠,搅拌顺滑,关火,加柠檬汁,保鲜膜贴面放冰箱冷藏。
    组装:
    蛋糕用筷子在中间戳洞
    搅拌顺滑的卡仕达酱加打发奶油,拌匀,装袋,挤进蛋糕里,筛上防潮糖粉。冷藏即可

    柠檬北海道戚风蛋糕的做法 步骤2
 

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该菜谱发布于 2023-06-08 21:11:30
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