一截葱白切粗末一小块姜去皮,切薄片→切细丝→切末
苦苣切成5-6cm的段逆纹切肉丝(除了鸡肉丝和干煸肉丝以外,肉丝都是逆纹切)
少许底油,下入葱姜末小火煸炒。炒香后下入肉丝。炒至变色,下入酱油,小火煨一会,使肉丝上色,熬出香味,油脂析出。
苦苣+肉丝+盐+味精,捧起来翻拌均匀咸度正好后倒少许芥末油,翻拌均匀
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