虾扯蛋🥚夏日凉拌虾仁蛋白减脂菜
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人做过这道菜
麦筱莜
最近看到这道菜，趁周末也来做一次。
主要准备虾和鸡蛋
调味汁可以自己配，我的配料有点复杂，东西也比较多。买菜的时候刚好看到油醋汁，就以醋油汁为主，加了皮蛋、洋葱、葱花、香菜、小米椒、柠檬等。
简单点就是加生抽、醋、葱花，看个人喜好。
主要准备虾和鸡蛋
调味汁可以自己配，我的配料有点复杂，东西也比较多。买菜的时候刚好看到油醋汁，就以醋油汁为主，加了皮蛋、洋葱、葱花、香菜、小米椒、柠檬等。
简单点就是加生抽、醋、葱花，看个人喜好。
用料
虾扯蛋🥚夏日凉拌虾仁蛋白减脂菜的做法
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准备好配料，调汁用，东西有点多。
虾扯蛋调汁剩下很多洋葱，我另外做了个凉拌鸡丝，将洋葱和剩下的小米椒、葱花、香菜加上蚝油一起下锅炒另外调了个汁。
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鸡蛋煮熟
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锅底铺上葱白和姜（今天没有姜我就放了蒜片）
不用加水，虾直接焖熟，大概三四分钟，很快的
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虾放凉后剥出虾仁
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鸡蛋也要剥出来，捞出的鸡蛋凉水过一下，容易剥出完整的鸡蛋（但是我的鸡蛋是我奶奶的鸡生的，都比较小，可能是鸡蛋的原因，剥出来不是很光滑）
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然后鸡蛋切半，把蛋黄取出来（想吃蛋黄也可以不剥出来。取出的蛋黄可以给猫咪狗狗吃，养毛发）
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然后忘记拍调好的汁勒，取个碗，把配料放进去，然后我倒了差不多半瓶油醋汁吧。
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放了柠檬香菜，好像看不到鸡蛋和虾了😂
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稍微拌一拌，好多虾仁
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颜色还是很好看的，很夏天
