把子肉

五花肉泡血水后，冷水下锅，加料酒，葱姜。

煮开后撇去浮沫，继续煮20分钟左右关火。肉捞出晾凉，切厚片。

锅中放油，下肉片煎。

煎至两面金黄，盛出备用。

青椒下锅煎。

煎至两面金黄盛出备用。

煮蛋下锅。煎至金黄盛出备用。

锅中放油，加入葱，姜，大蒜，八角，花椒，大料，桂皮，辣椒。

炒出香味。

下入肉，翻炒均匀。

加热水，放入料酒，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，炖90分钟。

加入鸡蛋和青椒继续再炖20分钟即可出锅。

盛碗米饭，摆上肉片，鸡蛋和辣椒，淋点汤汁，好吃。