窝窝头豆包
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人做过这道菜
明月照舞
窝窝头现在风行，衍生出来的窝窝头菜包也很诱人、窝窝头豆包街上卖9.8一斤看着真好
，9.8应该称不上几个，今天自己做，记录下来，下次再做时参考改进
，9.8应该称不上几个，今天自己做，记录下来，下次再做时参考改进
用料
窝窝头豆包的做法
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昨晚先用75克面，75克水，大概0.6-1克酵母，混合放冰箱备用；
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大概12个小时差点也行了取出，倒入面桶里，再倒入100克玉米面开始没想倒这么多，没控制好，就这样接着做，再倒入中筋面粉100克左右，酵母2克，水60克，开机器搅了一会不成团，又倒了水，从机器上取下面桶，手动揉成团，再交给机器揉大概8-10分钟，有时间完全手和面试试；
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时不我贻，不二发了，分成小面团，直接包进豆馅放蒸锅里发一会儿；
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差不多了，开火蒸上。
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好啦
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起的时候脱皮了一个，好吃的
小贴士
整形时我在案板上洒的是椰子面粉，这样不粘手，好操作，下次试试普通面粉或玉米面。我用的是粗玉米面，这样的口感不那么细腻，如少放些或换成细玉米面或发酵时间长些或二发是另两三种可能，但这次的口感我也很喜欢。
