杨梅慕斯

杨梅撒盐浸泡10分钟，切碎后和清水一起放入锅中煮至浓稠

把饼干敲碎，倒入黄油混合均匀。
模具中放一张油纸，方便脱模。
将饼干碎放入模具中压实，放到冰箱冷藏备用。

用冷水泡10g吉利丁片，将泡好的吉利丁片放到热牛奶中搅拌均匀。
再倒进杨梅酱中，搅拌均匀

淡奶油、砂糖混合打发到六分发左右。再把杨梅酱倒进去，混合均匀，再倒入模具中，放入冰箱冷藏两小时左右定型。

镜面：
倒40g热水，把泡软的2.5g吉利丁片放进去，搅拌均匀，倒进40g杨梅酱中，过筛，倒在模具中，冷藏。

用吹风机吹热模具，将蛋糕脱模。