0糖控碳 | 冻啃绝了❗学会这款抹茶冰乳酪司康原地开店
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人做过这道菜
白灼爽大
学会就能原地开店的0糖抹茶乳酪司康，无奶油还添加了更低碳水的椰子粉❗
炎炎夏日就缺“一口绿”💚
抹茶醇苦搭配乳酪微酸，答应我一定要冻啃‼️
炎炎夏日就缺“一口绿”💚
抹茶醇苦搭配乳酪微酸，答应我一定要冻啃‼️
用料
| 【抹茶乳酪球】 | |
| 奶油奶酪 | 110g |
| 赤藓糖醇 | 20g |
| 奶粉 | 10g |
| 抹茶粉 | 4g |
| 【抹茶司康体】 | |
| 低筋/中筋面粉 | 105g |
| 冷黄油 | 40g |
| 椰子粉 | 30g |
| 赤藓糖醇 | 30g |
| 抹茶粉 | 6g |
| 泡打粉 | 6g |
| 牛奶 | 60g |
| 鸡蛋 | 40g |
| 盐 | 1g |
0糖控碳 | 冻啃绝了❗学会这款抹茶冰乳酪司康原地开店的做法
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准备食材，奶油奶酪软化，面粉和黄油可以先放冰箱冷藏
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软化的奶油奶酪中依次加入奶粉/抹茶粉/赤藓糖醇，搅拌均匀无颗粒，放入冷藏10分钟左右至不粘手
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分出20-25g/球，表面覆保鲜膜入冷冻
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开始做司康体，冷面粉+冷黄油+盐手搓沙化，最终状态就是像细沙一样
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依次加入椰子粉/赤藓糖醇/抹茶粉/泡打粉，继续像刚才的手法揉搓沙化至颜色颗粒完全均匀
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先将鸡蛋+牛奶混合搅匀，接着倒入沙化混合物中揉成团，用保鲜膜包好放进冷藏松弛30分钟左右
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司康皮45-50g/个+乳酪球开始包，出品保持克重一致
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司康皮不用压的太大，大概比乳酪球大一小圈就可以了，左手转，右手虎口收紧一圈，接着略略整型，下宽上窄烤出来会更饱满
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自己吃的捏的略随意😂 我比较中意右下角那个敦实的体型
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🔥烤箱中下层180℃-20分钟
还剩5分钟时可以加盖锡纸，这样烤出来不会黄，还是翠绿的
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💚这个绿色真是爱了！夏天来一口绿整个人都清新啦！彻底放凉后可以放入冷藏，5天内食用即可，或者放入冷冻可以保存2周左右，记得一定要冻啃哦～
小贴士
🔔乳酪球需要覆盖保鲜膜再放入冷冻，不然表面会干
🔔沙化需要冷面粉+冷黄油，可以提前丢进冷藏，尤其是夏天
🔔椰子粉和普通面粉吸水性是不一样的（面粉吸水性≈1/4椰子粉），因此如果没有椰子粉，配方×4换成面粉即可
🔔乳酪是可以直接挤进司康碗里的，不用非得团成球再包，我这样做是因为喜欢“立体”的司康，大家各取所需哦～
🔔沙化需要冷面粉+冷黄油，可以提前丢进冷藏，尤其是夏天
🔔椰子粉和普通面粉吸水性是不一样的（面粉吸水性≈1/4椰子粉），因此如果没有椰子粉，配方×4换成面粉即可
🔔乳酪是可以直接挤进司康碗里的，不用非得团成球再包，我这样做是因为喜欢“立体”的司康，大家各取所需哦～
