爆炒菱角菜

第一步：
先将买来的菱角菜洗净备用

第二步：
将锅内放水，以水位刚好淹能没菱角菜为易。加少许盐、再加入少许食用油，开大火将水烧开。把洗干净的菱角菜放入锅内，将菱角菜在开水中翻拨2至3分钟！捞出下凉水，降水挤干，切成段。这样可以去除菱角菜里的青涩味儿，口感更爽。

第三步：
依次将准备好洗净后的泰国米椒、蒜瓣、切好备用。

第四步：将炒锅起火放油，油热时，先放蒜片炒至出蒜香味儿，再放入切好的菱角菜、泰国米椒、少许盐，在锅里翻炒至3分钟，放少许鸡精，装盘出锅。一盘香脆爽口的菱角菜就欧克啦！